2012年08月30日
塩糀しいたけハンバーグ試作☆
豚のひき肉を2日間塩麹をつけてねかせます。
あとは通常のハンバーグの作り方です☆
味付けは塩糀のみ(*´∀｀*)
隠し味は、サンエスファームさんの、しいたけ粉末をたくさん・・・・・入れます☆
しいたけが苦手な子供たちも気づかないでいっぱい食べてました♪
2012年08月10日
鶏じゃが塩糀煮☆
鶏ジャガの塩麹煮ヽ(*´∀｀)ノ
じゃがいもと鶏肉を一口サイズに切ります☆
※鶏肉は塩麹を表面に塗って一晩ねかせてます。
鶏肉はフライパンで焦げ目を付けます。
（面倒くさがり屋の方はこの工程はスキップしてください。）
鍋に鶏肉とじゃがを入れます。
具が浸かるくらい水を入れます。
沸騰したらお好みで塩麹を入れ、じゃがいもが煮えたら出来上がりですヽ(*´∀｀)ノ
雲仙エコロ塩（株）
■小浜製塩所：854-0514 雲仙市小浜町マリーナ8-1
（TEL／ＦＡＸ：095-856-9164）
（090-4986-0409）
HP: http://ecologeo.alt-nagasaki.jp/
Email: unzenecologeo@yahoo.co.jp
フェイスブック： https://www.facebook.com/ecologeo
●取り扱い商品
□小浜温泉塩の宝石（粉末塩、食塩）１００g・１kg
□調味液体の塩（液体の塩、食塩水）500㎖・２０リットル
□塩糀・塩麹・塩こうじ２００g
□自分で作る塩糀セット（調味液体の塩500㎖+糀約５００g）
□入浴用にがり500㎖
2012年08月09日
ピーマンと牛肉の塩麹炒め(＾▽＾)
その名のとおりピーマンと牛肉と塩麹を炒めるだけです('∀`)
ピーマンが苦手な息子もよく食べていました♪
雲仙エコロ塩（株）
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□塩糀・塩麹・塩こうじ２００g
□自分で作る塩糀セット（調味液体の塩500㎖+糀約５００g）
□入浴用にがり500㎖
2012年08月08日
ひじきの塩糀炒め☆
ひじきの塩糀炒め（たぶん5人前）ヽ(*´∀｀)ノ
材料
乾燥ひじき４０g
人参1本
丸天2枚
砂糖大さじ２
酒大さじ２
醤油大さじ２
塩糀大さじ１
作り方
①ひじきと人参、丸天は同じ長さに細かく切る
②フライパンをあたため、油を入れる。
細かく同じ長さに切ったひじき・人参・丸天を入れ炒める。
③砂糖大さじ２、酒大さじ２、醤油大さじ２、塩糀大さじ１を入れ、さらに炒める。
人参がやわらかくなり味がしみたら出来上がり☆
塩糀を入れることで旨みが増し、まろやかに仕上がります。
雲仙エコロ塩（株）
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□調味液体の塩（液体の塩、食塩水）500㎖・２０リットル
□塩糀・塩麹・塩こうじ２００g
□自分で作る塩糀セット（調味液体の塩500㎖+糀約５００g）
□入浴用にがり500㎖
2012年08月03日
☆豚肉とじゃがいもの塩糀煮
☆豚肉とじゃがいもの塩糀煮
材料
・豚バラかたまり肉500g ・じゃがいも２～３個 ・水100cc ・塩糀大さじ２杯+２分の１杯
作り方
①豚肉を２～３cmの厚さできる。ボウルに入れ塩麹を加えてよくもみ、
冷蔵庫に入れて一晩おく。
②じゃがいもは皮をむき大きめの一口大に切る。
③鍋に①と②を入れ、分量の水を入れ、火にかける。
煮立ったら火を弱め豚肉が柔らかくなるまで約１５分ほど煮る。
雲仙エコロ塩（株）
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□小浜温泉塩の宝石（粉末塩、食塩）１００g・１kg
□調味液体の塩（液体の塩、食塩水）500㎖・２０リットル
□塩糀・塩麹・塩こうじ２００g
□自分で作る塩糀セット（調味液体の塩500㎖+糀約５００g）
□入浴用にがり500㎖
材料
・豚バラかたまり肉500g ・じゃがいも２～３個 ・水100cc ・塩糀大さじ２杯+２分の１杯
作り方
①豚肉を２～３cmの厚さできる。ボウルに入れ塩麹を加えてよくもみ、
冷蔵庫に入れて一晩おく。
②じゃがいもは皮をむき大きめの一口大に切る。
③鍋に①と②を入れ、分量の水を入れ、火にかける。
煮立ったら火を弱め豚肉が柔らかくなるまで約１５分ほど煮る。
雲仙エコロ塩（株）
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□小浜温泉塩の宝石（粉末塩、食塩）１００g・１kg
□調味液体の塩（液体の塩、食塩水）500㎖・２０リットル
□塩糀・塩麹・塩こうじ２００g
□自分で作る塩糀セット（調味液体の塩500㎖+糀約５００g）
□入浴用にがり500㎖
2012年08月02日
刺身の塩糀あえ
☆刺身の塩糀あえ
材料
・ホタテ貝柱4～5ヶ（たこ、いか、白身魚などの刺身OK）・塩糀大さじ２分の１～１杯
作り方
①貝柱は４等分に切る
② ①をボウルに入れ、塩糀を入れてあえるだけ＼(^o^)／
雲仙エコロ塩（株）
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□塩糀・塩麹・塩こうじ２００g
□自分で作る塩糀セット（調味液体の塩500㎖+糀約５００g）
□入浴用にがり500㎖
材料
・ホタテ貝柱4～5ヶ（たこ、いか、白身魚などの刺身OK）・塩糀大さじ２分の１～１杯
作り方
①貝柱は４等分に切る
② ①をボウルに入れ、塩糀を入れてあえるだけ＼(^o^)／
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2012年07月30日
生野菜の塩糀あえ☆
材料
プチトマト10個
きゅうり1本
塩糀大さじ１弱
①プチトマトのヘタをとり、半分に切る。
きゅうりは乱切り
② ①をボールに入れ、塩麹を加えて、あえて、お皿に盛る☆
だけです＼(^o^)／
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2012年07月27日
今夜は手羽の甘辛煮('∀`)
手羽を一晩塩麹に漬け込んで、
そのまま、酒と濃口醤油と砂糖で煮込んで最後にゆで卵を入れて完成ヽ(*´∀｀)ノ
ゆで卵は半日で煮玉子になります☆
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2012年07月26日
ヒラメのフライと、鳥のから揚げ☆塩糀味
いただきもののヒラメの切り身を一晩塩麹に漬け込みます。
ついでに鳥のもも肉を一口サイズに切って、同じく一晩塩糀に漬け込みます('∀`)
翌日、通常のフライや揚げ物をするように揚げて出来上がりです☆
味付けすることなく簡単に美味しくヘルシーにいただけます♪
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2012年05月30日
本日はエタリの唐揚げです(*´∀｀*)
一晩ねかせたエタリの塩糀（塩麹・塩こうじ）をザルに入れます。
キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
ジップロックの中に片栗粉と米粉を１：１で入れ
軽くモミモミします(*´∀｀*)
中火で色がきつね色に変わるまで油で揚げます♪
完成です＼(^o^)／
雲仙エコロ塩（株）
代表取締役 木村広大
■本社：〒852-8065 長崎市横尾３丁目２番５号
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