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雲仙エコロ塩(株)
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木村広大


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小浜製塩所:854-0514 
雲仙市小浜町マリーナ8-1
(090-4986-0409)
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Posted by のらんば長崎運営事務局 at

2012年08月30日

塩糀しいたけハンバーグ試作☆




豚のひき肉を2日間塩麹をつけてねかせます。
あとは通常のハンバーグの作り方です☆

味付けは塩糀のみ(*´∀`*)
隠し味は、サンエスファームさんの、しいたけ粉末をたくさん・・・・・入れます☆


しいたけが苦手な子供たちも気づかないでいっぱい食べてました♪
  


Posted by エコロ塩 at 20:16Comments(2)塩こうじでお料理

2012年08月10日

鶏じゃが塩糀煮☆



鶏ジャガの塩麹煮ヽ(*´∀`)ノ

じゃがいもと鶏肉を一口サイズに切ります☆

※鶏肉は塩麹を表面に塗って一晩ねかせてます。


鶏肉はフライパンで焦げ目を付けます。
(面倒くさがり屋の方はこの工程はスキップしてください。)

鍋に鶏肉とじゃがを入れます。
具が浸かるくらい水を入れます。
沸騰したらお好みで塩麹を入れ、じゃがいもが煮えたら出来上がりですヽ(*´∀`)ノ





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●取り扱い商品
□小浜温泉塩の宝石(粉末塩、食塩)100g・1kg
□調味液体の塩(液体の塩、食塩水)500㎖・20リットル
□塩糀・塩麹・塩こうじ200g
□自分で作る塩糀セット(調味液体の塩500㎖+糀約500g)
□入浴用にがり500㎖


  


Posted by エコロ塩 at 19:51Comments(0)塩こうじでお料理

2012年08月09日

ピーマンと牛肉の塩麹炒め(^▽^)



その名のとおりピーマンと牛肉と塩麹を炒めるだけです('∀`)

ピーマンが苦手な息子もよく食べていました♪



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□入浴用にがり500㎖
  


Posted by エコロ塩 at 20:58Comments(0)塩こうじでお料理

2012年08月08日

ひじきの塩糀炒め☆


ひじきの塩糀炒め(たぶん5人前)ヽ(*´∀`)ノ

材料

乾燥ひじき40g
人参1本
丸天2枚
砂糖大さじ2
酒大さじ2
醤油大さじ2
塩糀大さじ1

作り方
①ひじきと人参、丸天は同じ長さに細かく切る

②フライパンをあたため、油を入れる。
細かく同じ長さに切ったひじき・人参・丸天を入れ炒める。

③砂糖大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ2、塩糀大さじ1を入れ、さらに炒める。

人参がやわらかくなり味がしみたら出来上がり☆

塩糀を入れることで旨みが増し、まろやかに仕上がります。



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□自分で作る塩糀セット(調味液体の塩500㎖+糀約500g)
□入浴用にがり500㎖




  


Posted by エコロ塩 at 21:59Comments(0)塩こうじでお料理

2012年08月03日

☆豚肉とじゃがいもの塩糀煮

☆豚肉とじゃがいもの塩糀煮

材料
・豚バラかたまり肉500g ・じゃがいも2~3個 ・水100cc ・塩糀大さじ2杯+2分の1杯

作り方
①豚肉を2~3cmの厚さできる。ボウルに入れ塩麹を加えてよくもみ、
冷蔵庫に入れて一晩おく。

②じゃがいもは皮をむき大きめの一口大に切る。

③鍋に①と②を入れ、分量の水を入れ、火にかける。
煮立ったら火を弱め豚肉が柔らかくなるまで約15分ほど煮る。






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Posted by エコロ塩 at 18:00Comments(0)塩こうじでお料理

2012年08月02日

刺身の塩糀あえ

☆刺身の塩糀あえ
材料
・ホタテ貝柱4~5ヶ(たこ、いか、白身魚などの刺身OK)・塩糀大さじ2分の1~1杯
作り方
①貝柱は4等分に切る
② ①をボウルに入れ、塩糀を入れてあえるだけ\(^o^)/






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Posted by エコロ塩 at 23:40Comments(0)塩こうじでお料理

2012年07月30日

生野菜の塩糀あえ☆



材料
プチトマト10個
きゅうり1本
塩糀大さじ1弱

①プチトマトのヘタをとり、半分に切る。
きゅうりは乱切り

② ①をボールに入れ、塩麹を加えて、あえて、お皿に盛る☆



だけです\(^o^)/










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Posted by エコロ塩 at 22:41Comments(0)塩こうじでお料理

2012年07月27日

今夜は手羽の甘辛煮('∀`)



手羽を一晩塩麹に漬け込んで、
そのまま、酒と濃口醤油と砂糖で煮込んで最後にゆで卵を入れて完成ヽ(*´∀`)ノ
ゆで卵は半日で煮玉子になります☆



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Posted by エコロ塩 at 19:04Comments(0)塩こうじでお料理

2012年07月26日

ヒラメのフライと、鳥のから揚げ☆塩糀味



いただきもののヒラメの切り身を一晩塩麹に漬け込みます。

ついでに鳥のもも肉を一口サイズに切って、同じく一晩塩糀に漬け込みます('∀`)

翌日、通常のフライや揚げ物をするように揚げて出来上がりです☆
味付けすることなく簡単に美味しくヘルシーにいただけます♪




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Posted by エコロ塩 at 21:21Comments(0)塩こうじでお料理

2012年05月30日

本日はエタリの唐揚げです(*´∀`*)



一晩ねかせたエタリの塩糀(塩麹・塩こうじ)をザルに入れます。


キッチンペーパーで水分を拭き取ります。


ジップロックの中に片栗粉と米粉を1:1で入れ
軽くモミモミします(*´∀`*)


中火で色がきつね色に変わるまで油で揚げます♪




完成です\(^o^)/







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Posted by エコロ塩 at 22:47Comments(0)塩こうじでお料理